?

Log in

No account? Create an account

Декс в апреле

Мальчик Декс растет. Вот и ухи встали. Изо всех сил старается быть овчаром ;)

Цветные бумажки:

Приедет в мае

Веселый глаз,
Пушистый хвост
И меховые уши -
Я очень добрый.. Песик Декс,
Я вовсе не из плюша!
(Л. Манилова, с добавками от меня 😉)


Цветные бумажки:

Вот вам свежее селфи ;)

Цветные бумажки:

Малыш Декс дома. На заднем плане его братец Агат ;) спасибо всем, кдо держал кулаки!

Цветные бумажки:

Мальчика зовут Декстер, я его очень жду. Но приедет он только в начале мая: сейчас он совсем малыш, еще нет двух месяцев.



Ещё фоточек ДексаCollapse )

Цветные бумажки:

Чизкейки: Нью-Йорк или шоколад

27973876_1674079626013645_3931516896232086309_n11202862_868646443223638_7969477975819927533_n

Рецепт внутриCollapse )

Цветные бумажки:

IMG_6275 2

Пасхальный кулич (мой вариант)

Рецепт рассчитан на один кулич весом примерно 1-1,3 кг в зависимости от того, сколько орехов и цукатов вы положите.
[Spoiler (click to open)]Для опары:
262 г муки
22,5 г живых дрожжей (или 1 пакетик инстантных)
165 г воды (подогретой до 33-35С)

Для теста:
300 г мука
160 г сахар
220 г сливочного масла, размягчить
100 г яиц (примерно 2 яйца)
1,5 г соли
100 г изюма
50 г кураги
50 г сушеной клюквы
100 г апельсиновых цукатов
150 г дробленых грецких орехов
Коньяк / Ром / ликер Grand Marnier - около 200 мл

Поехали!
1. В той емкости, в которой будет выбрасываться тесто, приготовьте опару: разотрите муку с водой и хорошо растворите в этой смеси дрожжи. Отставьте бродить на два часа в теплом месте (идеально - при температуре 33-35С, можно слегка нагреть духовку и выбрасывать тесто там).
2. Курагу нарежьте маленькими кубиками, добавьте изюм и клюкву, залейте алкоголем, так чтобы его был небольшой избыток, но фрукты не плавали в жидкости. Хорошо перемешайте, и оставьте пропитываться на два часа. Время от времени перемешивайте, чтобы пропитка была равномерной. За 15 минут до окончания пропитки добавьте апельсиновые цукаты, и еще раз перемешайте.
3. Через два часа масло, сахар и соль взбейте до кремообразного состояния. Продолжая взбивать добавьте яйца по одному. Продолжайте взбивать, пока крупинки сахара не растворяется полностью.
4. Положите получившийся крем в опару, добавьте муку, замесите тесто. В конце замешивая добавьте орехи и сухофрукты и хорошо вымесите, чтобы начинка распределилась равномерно по тесту.
5. Оставьте тесто в теплом месте (все те же 35С) до увеличения вдвое. Осадите тесто, переложите в обильно смазанную маслом форум, заполнив ее на 2/3. Оставьте для полной растопки в теплом помещении без сквозняков. Разогрейте духовку до 170-180С. Осторожно перенесите форму в духовку (резкие встряски могут осадить тесто) и выпекайте 60-70 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, но не раньше, чем через 50 минут после начала выпекания.
6. Готовый кулич остудите, не вынимая из духовки. Украсьте по своему желанию - глазурью, сахарной пудрой или меренгой. Светлой Пасхи!

Цветные бумажки:

Вести с клумб

Крокусы отцвели, голубой барвинок цветет, нарциссы, гиацинты, тюльпаны и лук почти цветут. Седум прет, как на дрожжах. На второй клумбе распустилась спирея, ожило растение, которое я считала погибшим, гортензия отращивает зелень, а рододендрон затихарился - ничего не происходит, вот какой в октябре был, такой и сейчас. Розарий и метельчатые гортензии не сфоткала, там пока совсем не интересно. Но розы быстро отрастают, уже много зелени набрали. За гортензии боялась, что померли, но нет, проснулись почти и уже пошли отрастать побеги. И пионы много ростков дали. На грядке колосится редиска, остальное никакое там ;) а клумба с геогринами выглядит позорно ;( поэтому не покажу.




Цветные бумажки:

Давно здесь не писала

Как вы тут без меня?

Цветные бумажки:

Хлеб для мамы

Испекла вот из цельнозерновой муки. Что на вкус узнаю завтра.

Pain de campagne. Несмотря на пару ошибок в технологии закваски, которые я частично компенсировала, хлеб вышел достойный. Хрусткая корочка, плотный эластичный мякиш, выраженный "деревенский" хлебный вкус.

Цветные бумажки:

Поскольку я забыла купить хлеб, решила, что это знак, и уже зватит отлынивать - пора осваивать книжку. Но, поскольку хлеб нужен был на завтра на завтрак, рецепт выбрала без предварительнрй ферментации. Укусить еще не успела, но пахнет и выглядит хорошо ;) Дорогая parzia, еще раз огромнейшее тебе спасибо за этот чудесный подарок!




Кому интересно - под катом мякишCollapse )

Цветные бумажки:

Удивительное - рядом

Гортензия зацвела опять. И это удивительно, ибо она должна цвести только на прошлогодних побегах. А все эти - новые.

Никому нельзя верить!

Ну что. Остальные розы тоже ни фига не то, что обещала этикетка (слева, что должно было быть, справа - что выросло).

Обо мне

nostaljazz
Леденцы из невидимой вазы
"...пока дует ветер, я жива, а все остальное приложится". (с) МФ

В этом месяце

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Цветные бумажки

Powered by LiveJournal.com